Semifrio de queso al limón

Según llegan los días de primavera y verano, nos apetece menos poner en marcha el horno. Por eso os presento, esta exquisita tarta, que no necesita horno. 

INGREDIENTES:

Para la base:

• Bizcochos de soletilla.
• 100 gr. Mantequilla pomada. 

Para el relleno:

• 400 gr. de nata liquida (para montar).
• 6 cucharadas soperas de azúcar.
• 1 sobre de gelatina (en polvo) sabor limón (85 gr.).
• 600 gr. de queso de untar.

Para la cobertura:

• Mermelada de fresa

PREPARACIÓN:

Preparamos la base:

1. Prepara un molde (desmoldable) untándolo solo con mantequilla, (Mi molde es de 28 cm). Y reserva
2. Pulveriza los bizcochos de soletilla a velocidad progresiva 5-8 unos segundos.
3. Añade la mantequilla y mezcla a velocidad 4 unos segundos.

(debe quedar una pasta, como la de la foto, en caso de que no quede así, puedes añadir, más mantequilla, leche o incluso un poquito de licor) 

 Preparamos el relleno:

1. Coloca la mariposa en las cuchillas
2. Añade la gelatina, el azúcar y la nata para montar.
3. Programa a velocidad 4 sin tiempo, hasta que monte.
4. Añade el queso de untar.
5. Mezcla  a velocidad 4 unos segundos, hasta obtener una mezcla homogénea.

Montamos la tarta

1. Extiende sobre la base del molde una capa, de medio centímetro, de la pasta de bizcocho de soletilla y mantequilla.
2. Cubre con el relleno de queso y nata.

3. Mete en el congelador al menos 4h.
4. Cubre con la mermelada y de vuelta al congelador.

Puedes mantenerla en el congelador hasta su consumo.
Sácala del congelador y pásala a la nevera 1h antes de su consumo, para que la puedas cortar con facilidad.