Bienmesabe / cazón en adobo

Riquísimo plato de la gastronomía gaditana. Es muy sencillo de preparar y el sabor es increíble.

INGREDIENTES

• 1k. Cazón troceado
• 10 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 vaso de vinagre
• 1 vaso de agua
• 2 hojas de laurel
• Sal

ELABORACION

1. Tritura los ajos en el mortero
2. Añade los cominos, el orégano, el pimentón y la sal
3. Disuelve bien todos los ingredientes con el vaso de agua (con la batidora)
4. Pon en una ensaladera grande la mezcla 
5. Añade el vinagre y las hojas de laurel (rómpelas a la mitad al echarlas)
6. Añade el cazón
   
   Deja reposar toda la noche en la nevera (al menos 8h). 

1. 1. Escurre el líquido del adobo
   2. Seca bien los trozos de cazón en papel de cocina
   3. Pasa por harina y huevo
   4. Fríe en abundante aceite de girasol/oliva suave

y ... a disfrutar !!!