jueves, 23 de enero de 2014

Tarta de manzana




Os presento la tarta por excelencia de mi padre. Esta riquísima tarta de fruta contiene sobre todo: MANZANA, como veréis, en su masa lleva casi 1kg de manzana y otro medio kilo en su decoración.
Os recomiendo, que la hagáis con tiempo para dejar que enfrié en la nevera, NO LA COMAIS CALIENTE, porque esta increíblemente buena, pero... sienta fatal.


INGREDIENTES


  • 6 manzanas reineta
  • 10 cucharadas soperas de leche
  • 3 huevos
  • 10 cucharadas soperas de azúcar
  • 100 gr. mantequilla pomada
  • 10 cucharadas soperas de harina bizcochona.
  • Pizca de sal
  • Cascara de limón pulverizada
  • 1 bote de Mermelada de albaricoque o melocotón

 ELABORACIÓN


1.- Prepara el molde (meter enlace). Y reserva
2.- Pulveriza la cascara del limón, unos segundos a velocidad progresiva 5-10. 
     Y reserva.
3.- Pon en el vaso la leche, los huevos, azúcar, mantequilla, harina y la sal. Mezcla 20 segundos a velocidad 5.
4.- Añade la cascara del limón
5.- Mezcla de nuevo 10 segundos a velocidad 5.
6.- Vierte la masa en un cuenco hondo y reserva.


7.- Toma 4 manzanas
8.- Pela, descorazona y corta la manzana como patatas para tortilla. Se puede hacer a mano, con una mandolina, o con un robot de cocina.
9.- Añade los trozos de manzana directamente sobre la masa y se van hundiendo empujándolos con suavidad (para no romperlos demasiado) con un tenedor.
10.- Vierte esta la masa con la manzana incorporada en el molde preparado.


Pre-calienta el horno a 180º


11.- Pela, descorazona y corta en gajos finos, yo esto lo hago a mano.
12.-Coloca la decoración en círculos concéntricos sobre la tarta.
13.- Hornea durante 45 minutos, hasta que pinchando la masa con un palillo, este salga limpio.
14.- Con la tarta recién salida del horno, cúbrela con la mermelada, repartiéndola con cuidado, haciendo círculos en la misma dirección que colocaste la manzana en la decoración.